ABSTRACT
Este experimento objetivou comparar o desempenho e as características de carcaça de 14 cordeiros, sendo quatro da raça Texel, cinco da raça Suffolk e cinco cruza Texel x Suffolk. Os cordeiros foram desmamados aos 64 dias de idade em média, e terminados em regime de confinamento total, até o abate com idade média de 128 dias. Do nascimento ao desmame, as ovelhas (mães dos cordeiros) foram mantidas em pastagem nativa e receberam uma suplementação concentrada na proporção de 1 por cento de peso vivo, tendo também os cordeiros acesso a uma suplementação concentrada na forma de creep-feeding na proporção de 1,5 por cento do peso vivo. O alimento concentrado utilizado na suplementação das ovelhas e dos cordeiros continha 21 por cento de proteína bruta (PB), 70 por cento de nutrientes digestíveis totais (NDT), 2 por cento de cálcio (Ca) e 0,4 por cento de fósforo (P). Após o desmame, os cordeiros passaram a receber uma dieta composta por feno de Tifton-85 (Cynodon dactylon) + concentrado, na proporção 40:60 na Matéria Seca (MS), a qual continha 15,1 por cento de PB, 60,8 por cento de NDT, 1,4 por cento de Ca e 0,3 por cento de P. O peso ao abate foi inferior (P<0,05) nos cordeiros da raça Texel quando comparados aos cordeiros da raça Suffolk e aos da cruza Texel x Suffolk. Os cordeiros cruza Texel x Suffolk tiveram um ganho de peso diário do nascimento ao abate superior (P<0,05) quando comparados aos cordeiros da raça Texel. Os cordeiros cruza Texel x Suffolk também apresentaram um maior consumo de matéria seca (P<0,01) quando comparados aos cordeiros das raças Suffolk e Texel, não havendo entretanto, diferenças entre as raças puras para esta variável. Não foram observadas diferenças estatísticas para as variáveis peso de carcaça quente, rendimento de carcaça quente, pernil, paleta e costilhar. Todavia, verificou-se uma menor porcentagem de pescoço (P<0,05) nos cordeiros cruza Texel x Suffolk, quando comparados aos Suffolk.
Subject(s)
Controlled Confinement , Hybridization, Genetic , Meat , SheepABSTRACT
Este estudo objetivou realizar uma análise dos componentes não carcaça ("quinto quarto") de cordeiros submetidos a diferentes níveis de suplementação concentrada em pastagem de Tifton-85. Utilizaram-se 25 cordeiros, machos castrados, sem raça definida, os quais receberam em condição de pastejo, diferentes níveis de suplementação: 0 por cento, 1,0 por cento, 1,5 por cento, 2,0 por cento ou 2,5 por cento do peso vivo. O alimento concentrado utilizado foi fornecido pela empresa BÜNGE alimentos, ração Sano Vitosan, com o nome comercial de ovino criador. Após cada abate, os componentes corporais dos animais foram pesados individualmente. Posteriormente, calculou-se a percentagem dos componentes corporais em relação ao peso vivo. Os pesos de sangue, pele, patas, coração, pulmão + traquéia e de gordura interna aumentaram linearmente com o aumento do nível de suplemento concentrado oferecido. Por outro lado, verificou-se efeito linear decrescente do nível de suplementação sobre as proporções de cabeça e de rins. Os valores médios obtidos foram: sangue = 1,208kg e 3,68 por cento; pele = 2,958kg e 8,98 por cento; patas = 0,643kg e 1,97 por cento; cabeça = 1,184kg e 3,64 por cento; coração = 0,124kg e 0,38 por cento; rins = 0,088kg e 0,27 por cento; fígado = 0,507kg e 1,55 por cento; pulmão + traquéia = 0,573kg e 1,75 por cento; baço = 0,047kg e 0,14 por cento; gordura interna = 0,202kg e 0,61 por cento e gordura renal = 0,150kg e 0,46 por cento. Os pesos de vísceras verdes cheias e de conteúdo gastrintestinal, quando expressos em kg, as proporções de vísceras verdes cheias, vísceras verdes vazias e de conteúdo gastrintestinal diminuíram linearmente com o aumento do nível de suplementação concentrada. Os valores médios verificados foram: vísceras verdes cheias = 8,42kg e 25,99 por cento; vísceras verdes vazias = 2,71kg e 8,29 por cento e conteúdo gastrintestinal = 5,71kg e 17,69 por cento.